Fundierte Beratung statt Bauchentscheidungen.
Beratung ist der Kern von Culinary Consulting by Matti Hönig. Ob bei einer Neueröffnung oder im laufenden Betrieb: Ich analysiere, wo Struktur, Klarheit und Einfachheit fehlen und mache daraus umsetzbare Schritte für Küche, Service und Kalkulation.
Für wen.
Von gehobener Gastronomie und Hotellerie bis zu inhabergeführten Individual-Restaurants und modernen Konzepten. Überall dort, wo eine Neueröffnung ansteht oder der bestehende Betrieb strukturiert weiterentwickelt werden soll.
Erstgespräch.
Wo stehen Sie, wo wollen Sie hin: Neueröffnung oder bestehender Betrieb.
Analyse vor Ort.
Küchenlayout, Abläufe, Wareneinsatz, Personalstruktur, je nach Ausgangslage.
Konkrete Empfehlungen.
Priorisierte Maßnahmen statt allgemeiner Ratschläge, mit Umsetzungsbegleitung nach Bedarf.
Was drinsteckt.
- Neueröffnung: Küchenlayout, Menüplanung, Betriebsorganisation
- Bestehender Betrieb: Strukturanalyse vor Ort
- Wareneinsatz, Lieferanten- und Produktauswahl
- Küchenabläufe und Personalmanagement
- Priorisierte Maßnahmen mit Umsetzungsbegleitung
Erst der Blick von außen?
Wer nicht sicher ist, wo er anfangen soll, startet mit dem Mystery Check: ein unangekündigter Testbesuch als Grundlage für jede weitere Beratung. Oder mit dem kostenlosen Speisekarten-Check, der sofort zeigt, wo in der Karte ungenutztes Potenzial steckt.
Sprechen wir über Ihren Betrieb.
Ob Strategie, Küchenplanung oder Markenaufbau: Wir begleiten Sie von der ersten Idee bis zur erfolgreichen Umsetzung. Für Gastronomiebetriebe in Rhein-Main und darüber hinaus.