Mystery Check.
Durchgeführt wird der Check persönlich von Matti Hönig, mit jahrelanger Erfahrung im Premiumsegment der Gastronomie. Sein geschulter Blick gilt Produktqualität und Kreativität, der Analyse von Sensorik, Textur und Haptik sowie den Service- und Küchenabläufen.
So läuft’s ab.
Kurzes Erstgespräch.
Wir klären den Rahmen: die Besonderheiten Ihres Betriebs, den Anlass und zum Schluss den Termin.
Unangekündigter Testbesuch.
Sie wissen Bescheid, Ihr Team nicht. Ich komme als ganz normaler Gast, ohne Sonderbehandlung, ohne Ankündigung.
Auswertung.
Ich bewerte den gesamten Abend, vom ersten Kontakt bis zur Verabschiedung: Reservierung, Empfang und Hosting, erster Eindruck, Konzepterklärung und Speisekarte, Service-Abläufe. In der Küche: Qualität, Kreativität, Haptik, Sensorik, Visuelles, Texturen und Temperaturen sowie die Servierzeit im Verhältnis zur Bestellung. Dazu Preis-Leistung, Standort, Ambiente, Atmosphäre und Interior.
Persönliches Auswertungsgespräch.
Ergebnisse gemeinsam besprechen, mit konkreten, umsetzbaren Empfehlungen statt allgemeiner Kritik.
Ihr Nutzen.
Sie kennen Ihren Betrieb von innen und genau das ist das Problem: Wer täglich drinsteht, sieht vieles nicht mehr. Der Mystery Check bringt den Blick von außen zurück, aber nicht den eines beliebigen Gastes, sondern den eines Profis mit geschultem Auge. Ich sehe, was ein normaler Gast nicht sieht und was Ihnen und Ihrem Team im Alltag entgeht.
Statt Bauchgefühl bekommen Sie eine klare Grundlage, um gezielt an den Stellschrauben zu arbeiten, die wirklich zählen: für zufriedenere Gäste, bessere Bewertungen, mehr Umsatz. Und für ein zufriedeneres Team: Klare Strukturen verbessern das Wohlbefinden aller, die im Betrieb arbeiten.
Das bekommen Sie am Ende.
- Schriftlicher 360°-Report
- Über den gesamten Abend, vom ersten Kontakt bis zur Verabschiedung, von Service und Küche bis zu Preis-Leistung und Ambiente. Je nach Auftragslage innerhalb von 2 bis 3 Werktagen nach dem Testbesuch.
- Konkrete Handlungsempfehlungen
- Priorisiert und umsetzbar, statt allgemeiner Kritik.
- Persönliches Gespräch
- Zur Einordnung der Ergebnisse und den nächsten Schritten.
Ein Abend. Ein Report. Ein Gespräch.
Der Report ist ein Standpunkt, kein Abschluss. Ob und in welcher Form es weitergeht, entscheiden Sie. Der Mystery Check funktioniert auch für sich allein.
Und danach?
Im Auswertungsgespräch sortieren wir gemeinsam: Was können Sie mit Ihrem Team direkt selbst umsetzen und wo lohnt sich Begleitung? Punktuell über die Gastronomieberatung, etwa für Karte, Wareneinsatz oder Abläufe. Oder operativ über das Management, wenn es jemanden braucht, der die Umsetzung im Betrieb übernimmt.
Häufige Fragen.
Termin anfragen
Wer den Check durchführt
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Sprechen wir über Ihren Betrieb.
Ob Strategie, Küchenplanung oder Markenaufbau: Wir begleiten Sie von der ersten Idee bis zur erfolgreichen Umsetzung. Für Gastronomiebetriebe in Rhein-Main und darüber hinaus.